Uuniperunaa ja valkoviiniä – uusi kokemus

Tässä päivänä muutaman päätin taasen testata Rosa Viini & Ruokakerhon toimittamaa viiniä ja reseptiä. Vuorossa oli uuniperuna savulohitäytteellä ja saksalainen riesling. Enpä ollutkaan aiemmin juonut viiniä uuniperunan kyytipoikana, mutta se toimi ihan hyvin. English summary at the end of the post.

Koska viininä oli riesling, joka kuuluu omiin lempiviineihin olin melko innoissani tästä viinistä, Riesberg Premium Riesling 2018. Ainoa epäilyksen aihe tuli siitä, että viini oli pakattu muovipulloon, josta itselle aina tulee mielikuva, ettei viini olisi ihan parhaimmasta päästä. Valitettavasti tämän viinin kohdalla epäilykseni osui oikeaan, sillä en missään nimessä ostaisi tätä viiniä itse. Maku oli mielestäni jopa tympeä. Viinistä ei pahemmin erottunut mitään vivahteita ja maku oli lähinnä hapan ja mineraalinen. Viinin kuvauksessa mainittu kypsä omena, päärynä ja hunajameloni meni itseltä kyllä täysin ohi.

Uuniperuna savulohitäytteellä

Valmistusaika: 5 min. + perunan paistoaika n. 1 t. 4 annosta.
Uuniperunat:
– 2 isoa uuniperunaa per aikuinen (esim. rosamunda-lajiketta)
Savulohitäyte:
– 200 g lämminsavulohta
– 1 dl suolakurkkukuutioita
– 1 kovaksi keitetty kananmuna pilkottuna
– 1 rkl sinappia
– 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
– 100 g maustamatonta tuorejuustoa
– 3 rkl ranskankermaa

Pistele perunoihin muutama reikä haarukalla. Kypsennä perunoita 175-asteisessa uunissa 1-1½ tuntia, riippuen perunoiden koosta. Ota perunat uunista ja anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Valmista täyte sillä aikaa, kun perunat ovat uunissa. Sekoita ainekset keskenään.

Lohi on pilkottu
Kuivat aineet

Uuniperunat kuuluvat omiin kestosuosikkeihin ja tämäkin täyteresepti oli erinomainen. En ollutkaan ennen käyttänyt kananmunaa täytteessä, mutta se toimi oikein hyvin täytteen osana. Täyte oli mukavan suolainen ja sinappi toi siihen sopivasti hapokkuutta. Viini ei tosiaan yksinään ollut lainkaan minun makuuni, mutta tämän ruuan kaverina se kuitenkin toimi jotenkuten ja ruuan myötä viinistä saattoi jopa löytää hieman mainittuja hedelmien makua. Tästä huolimatta pitäydyn kyllä jatkossa muissa rieslingeissä.

English summary

I recently tested another wine from Rosa Viini & Ruokakerho. This one was a German Riesling, Riesberg Premium Riesling 2018, which was packed in a plastic bottle. As I am a huge Riesling fan, I was really looking forward to tasting this wine. I am sad to say it did not fulfil my expectations. By itself the wine was rather acidic, and I would not buy this wine myself. The wine was paired with baked potatoes with a smoked salmon filling. Paired with the food, the wine was slightly better, and you could sense a hint of green fruits in the taste. Despite this, I will choose other Rieslings in the future.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s