Proseccoa & kanasalaattia
Tavoistani poiketen teen suomenkielisen postauksen, jossa arvioin viiniä, jonka sain lahjaksi Rosa viini- ja ruokakerholta sekä viinille suositeltua reseptiä English summary at the end of the post.
Viime viikon helteissä ei kauheasti jaksanut kokkailla, joten viikonloppuna päätin tarttua ensimmäiseen Rosa viini- ja ruokakerholta saamaani viinin, jonka yksi suositusresepti oli Mansikkainen kanasalaatti. Viini oli italialaista kuohuviiniä, Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut. Pakko tunnustaa, että en ole suuri proseccon ystävä, joten vähän jännitti millaista viini olisi. Kyseinen prosecco kuitenkin yllätti positiivisesti. Kuohuviinissä oli mukavan pienet kuplat, joita tosin oli runsaasti. Maku oli pirteän hedelmäinen olematta kuitenkaan lainkaan makea. Viinin kuvauksessa puhutaan kukkaisuudesta, mutta se oli sen verran huomaamatonta, ettei se häirinnyt makunautintoa (en pidä kovinkaan kukkaisista viineistä). Ainoa miinuspuoli oli pullon muoto – pullo oli toki näyttävä, mutta sen pohja oli niin leveä, ettei se mahtunut jääkaapin oveen.
Mansikkainen kanasalaatti
Valmistusaika: 30 min. Annoksia: 4
- 250 g broilerifileetä
- 4 perunaa keitettynä
- 1 sitruunan mehu
- 1 avokado
- 10 mansikkaa
- ½ ruukkua salaattia
- 1 avomaankurkku kuutioituna
- 1 paketti fetaa
- oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
- kourallinen tuoretta basilikaa ja minttua
Valmistus
Paista kanafileet kypsäksi. Leikkaa jäähtyneet kanafileet viipaleiksi. Käytä samaa pannua ja paahda perunat öljyssä.
Yhdistä lämpimät elementit ja mausta suolalla ja pippurilla. Purista joukkoon myös sitruunan mehu.
Leikkaa mansikoita kannat irti ja viipaloi ne. Halkaise avokado pituus suunnassa ja poista avokadon kuori ja kivi. Viipaloi avokado pitkittäissuunnassa.
Kokoa salaatti suoraan lautasille laittamalla pohjalle salaattia ja kuutioitua kurkkua. Murenna päälle fetaa, asettele mansikoita ja lämpimät broilerit ja perunat. Mausta oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Koristele annokset ennen tarjoilua tuoreilla yrteillä ja nauti sellaisenaan.
Minulla oli pakkasessa muutama valmiiksi paistettu kanafilee, joita pystyin näppärästi hyödyntämään tähän reseptiin. Salaattina käytin Järvikylän Piian ja rengin salaattia, joka on tammenlehtisalaatin ja friseesalaatin sekoitus. Kurkun kuorin, koska minusta avomaankurkun kuori on melko kovaa ja saattaa olla kitkerää. Reseptissä ei mainita missä vaiheessa avokado tulisi lisätä salaattiin, joten laitoin sen kana-perunasekoituksen päälle. Kokosin salaatin isolle vadille, josta annostelin sen lautasille. Minusta isolle vadille koottu salaatti on näyttävämpi kuin yksittäiset annokset. Olen myös sen verran laiska, että minusta jokaisen annoksen kokoaminen erikseen on turhan työlästä.
Salaatti oli oikein hyvää, jopa parempaa kuin odotin ja yhdessä proseccon kanssa siitä tuli vielä parempaa. Prosecco leikkasi mukavasti salaatin suolaisuutta ja viinin maku sopi hyvin yhteen salaatin kanssa. Totesimme, että tätä proseccoa olisi mukava testata myös vaalean kalan kaverina, joten voi olla, että täytyy jossain vaiheessa ostaa pullollinen. Minulla on viinikaapissa vielä kolme muuta Rosa viini- ja ruokakerholta saatua viiniä, joten jatkossa seuraa lisää postauksia viinitesteistä yhdessä suositusreseptien kanssa.
English summary
I have received some wines from Rosa viini- ja ruokakerho, accompanied by recipe suggestions. This weekend I tested the first wine, an Italian prosecco, Pizzolato Valdobbiadene Prosecco Superiore Biologico Brut (https://www.alko.fi/en/products/596087/Pizzolato-Valdobbiadene-Prosecco-Superiore-Biologico-Brut-2017/) with a chicken salad. Although I have never been a huge fan of prosecco, this one I actually enjoyed. The bubbles were sufficiently small, even though there were plenty of them. There was a pleasant fruitiness to the wine, but it was still nice and dry. The prosecco accompanied the salad well and cut the saltiness of the salad (from e.g. feta cheese) nicely. It would also be interesting to test this prosecco with a white fish. I have three more wine bottles that I received from Rosa viini- ja ruokakerho waiting in the wine fridge, so more posts like this one will follow.